食欲の秋!メゾン タテル ヨシノat ANAクラウンプラザホテル大阪

こんにちは。旅行ジャーナリストの村田和子です。
先日のブログでもご紹介しましたが、旧友とANAクラウンプラザ大阪のメゾン タテル ヨシノでディナーを頂きました。こちら9月16日にオープンしたばかり!今日は「食欲の秋」第2弾として、もう少し詳細をご紹介します。

ミシュランシェフとして国内外で活躍する吉野建氏がプロデュースした大阪では初のお店。銀座店と同様、吉野氏の代表的なお料理が、大阪で頂けるということで話題になりそうです。モネの絵画をイメージした繊細で彩り豊かなお料理(リリースより)ということですが、本当に前菜から気持ちがわくわくして目でも楽しめます(写真はアミューズブーシュのボルシチをイメージしたムース)。
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印象的だったお料理が「ト―ション仕立てとマリネのフォアグラ フリュイセック添え」
横文字が苦手な私にとっては何とも難解なメニューですが……フォアグラを2種類の調理法で頂けるという豪華さ。全然異なる食感で、奥の丸いかたちのものが、ト―ション仕立て。布で蒸し半生に仕上げ周りにはピスタチオが。手前はレーズンが挟まっており、蜂蜜でマリネしたとのことで濃厚な舌触り。
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ちなみにトーションはタオルのこと、フリュイセックとは木の実や乾燥した果実などを表すとのことで、後で料理を振り返って、なるほど…と納得した私。勉強になります。
そしてこのお料理が…ソムリエさんセレクトのワインと素晴らしくあって、いつになくワインもしっかり頂き幸せな気分でした

メインは、レコメンドの”豚足のファルシィポジャルスキー風 あさりとフォアグラと共に”をセレクト
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豚足と鳥レバーを合わせたものが筒状になっているのですが、これ口に入れた瞬間、とろけるよう!旨みがギュッと凝縮されて美味でした。

お料理は、銀座店で頂ける吉野建氏の代表的なメニューが頂けるとのこと。今後は大阪オリジナルもでてくるかも……とのお話も。
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店内は、真っ白な空間で洗練された雰囲気。私たちは横並びで坐れる席だったのですが、隣の方は全然見えず、適度なプライベートさも。デートや記念日、大人の女子会などにもよさそうです。(レストランを貸し切った結婚式もできるそうです)

オープン間もなく宣伝もあまりされていないとのことで、穴場です!
ぜひワインがお好きな方は、ソムリエのマリア―ジュも楽しまれてみてくださいね。
メゾン タテル ヨシノ

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